Avslutningsfest

Här tjejer är receptet på min favoritpaj :)

RABARBERPAJ
2,5dl vetemjöl
0,5tsk bakpulver
2msk socker
100g smält smör
500g rabarber
1dl socker
1tsk kanel
2tsk kardemumma
1msk vetemjöl
3dl grädde

Blanda vetemjöl med bakpulver, socker och smält smör. Tryck ut degen i en pajform och ställ in den i kylen.

Sätt ugnen på 175 grader och skär den skalade rabarbern i bitar. Blanda rabarberbitarna med socker, kanel, kardemumma och vetemjöl. Sprid ut fyllningen i formen.

Ställ in pajen i ugnen i ungefär 10 minuter. Ta ut den och häll på grädden och grädda i cirka 20 minuter till. Fyllningen ska vara lös och krämig.

Receptet är hämtat från Buffé.

On demand

KLADDKAKA (bild från bakcarro.blogg.se)

Okej, kladdkaka ska det bli! Jag har anpassat mammas recept för att det ska bli mer café-likt.

KLADDKAKA
Sätt ugnen på 175 grader.

Smält 100g smör eller margarin. Häll av lite i formen för att smörja den och blanda sedan resten med 4msk kakao.

Rör försiktigt ihop (utan att vispa in luft i smeten) 2 ägg med 3dl socker och 2tsk vaniljsocker. Tillsätt därefter 2,5dl vetemjöl till äggblandningen (rör väldigt försiktigt). Häll ned smörchokladen i smeten (rör försiktigt igen!).

Grädda i ca 20min.

Gå-bort-present

Att ha med sig något när man blir bjuden på middag är ju comme-il-faut. Så inför kvällens tjejmiddag med film gjorde jag sesamgodis. Mamma gjorde alltid det när vi var små eftersom vi inte fick något köpegodis. Hon hade inget recept nedskrivet, men jag provade enligt följande och det blev jättebra!

SESAMGODIS
1,5dl socker och 1,5dl sirap kokas tills den blir helt hård när man häller smeten i kallt vatten (vilket tar ungefär 10min). Därefter rör man ner så mycket sesamfrön (ca 100g) att det blir en tjock smet som man brer ut på bakplåtspapper. Bryt kakan i bitar när den svalnat.

Ölands skördefest

Ölands skördefest är helig för oss i vår familj. Det beror inte enbart på att pappa ska kunna sälja sina tavlor. Utan också att vi måste träffas. Och när vi träffas lagar vi mat. Första dagen blev det mammas kroppkakor. Är man ingen kroppkakeätare förstår man inte vad kroppkakor kan göra för en öländska. Att äta kroppkakor när man inte har gjort det på hur länge som helst är en extrem njutning, hela familjen sitter och suckar och smackar och pressar i sig alldeles för många pösiga bollar. Det kan också bli så att man bakar och lagar bara för att man kan och för att ha något att göra. Jag råkade plocka lite björnbär när jag var ute med katten och var helt enkelt tvungen att göra något med dem. Det blev muffins. Här kommer receptet:

BJÖRNBÄRSMUFFINS
Sätt ugnen på 225 grader och förbered 6 mellanstora muffinsformar.

Vispa 2 ägg och 1,5dl råsocker pösigt,
tillsätt 75g smält smör,
rör ner 3dl vetemjöl och
1tsk bakpulver och 1tsk vaniljsocker
eventuellt varvat med 3dl mjölk.
Blanda i rivet citronskal efter smak.

Häll upp smeten i formarna (smeten ska nå ganska högt upp i formarna för att få den rätta hattformen) och tryck ned päronbitar och björnbär. Grädda i ugnen tills muffinsarna är klara (tar olika tid beroende på hur stora formar man använder, men ungefär 10-20min).