Pippi på rostat

...och här är ytterligare ett recept från Gateaus brödbok! Nu behöver vi aldrig mer köpa rostbröd!

ROSTEBRÖD
3 bröd

4dl ljummet vatten
1dl mjölk
50g jäst
25g rumsvarmt smör
12dl vetemjöl
1msk socker
1msk salt

Blanda det ljumma vattnet, mjölken och jästen. Rör ned smöret, mjölet, sockret och till sist saltet. Kör samman alltihop i en assistent tills degen är smidig. Låt degen vila i bunken i 20 minuter. Dela den sedan i 3 delar. Rulla bitarna i lagom längder, som långfranska. Lägg deglängderna i smorda formar, 25-30 cm långa. Jäs ca 1 timme i värmeskåp eller i rumstemperatur på dragfri plats. Grädda i 180 grader under 25 minuter. När brödet svalnat, skär upp det i skivor och lägg dem i plastpåsar och frys in.

Ny köksassistent!

Nu har vi gått och blivit med köksassistent, vilket naturligtvis har ökat bakandet i den här familjen avsevärt! Här kommer ett par brödrecept från Gateaus brödbok som vi har gillat.

GATEAUS VALNÖTSBRÖD
3 bröd
5dl ljummet vatten (37grader)
50g jäst
8dl vetemjöl
4dl rent rågmjöl
1msk salt
20g smör eller margarin
2dl valnötter, hela

Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen. Blanda i alla ingredienser utom valnötterna. Kör degblandningen i assistent i 3 minuter. Krossa valnötterna försiktigt i handen. Blanda i valnötterna och kör assistenten ytterligare 3 minuter. Låt sedan degen vila 25 minuter i bunke på varm dragfri plats. Stöt ihop degen och låt den ligga kvar i bunken ytterligare 25 minuter. Ta upp degen, stöt ihop den igen, och dela den i 3 bitar. Forma bitarna till limpor och låt dem jäsa under duk i 50 minuter, helst på perforerad plåt. Sätt in brödet i ugnen på 250 grader och sänk genast till 220 grader. Grädda 30 minuter.