Ölands skördefest

Ölands skördefest är helig för oss i vår familj. Det beror inte enbart på att pappa ska kunna sälja sina tavlor. Utan också att vi måste träffas. Och när vi träffas lagar vi mat. Första dagen blev det mammas kroppkakor. Är man ingen kroppkakeätare förstår man inte vad kroppkakor kan göra för en öländska. Att äta kroppkakor när man inte har gjort det på hur länge som helst är en extrem njutning, hela familjen sitter och suckar och smackar och pressar i sig alldeles för många pösiga bollar. Det kan också bli så att man bakar och lagar bara för att man kan och för att ha något att göra. Jag råkade plocka lite björnbär när jag var ute med katten och var helt enkelt tvungen att göra något med dem. Det blev muffins. Här kommer receptet:

BJÖRNBÄRSMUFFINS
Sätt ugnen på 225 grader och förbered 6 mellanstora muffinsformar.

Vispa 2 ägg och 1,5dl råsocker pösigt,
tillsätt 75g smält smör,
rör ner 3dl vetemjöl och
1tsk bakpulver och 1tsk vaniljsocker
eventuellt varvat med 3dl mjölk.
Blanda i rivet citronskal efter smak.

Häll upp smeten i formarna (smeten ska nå ganska högt upp i formarna för att få den rätta hattformen) och tryck ned päronbitar och björnbär. Grädda i ugnen tills muffinsarna är klara (tar olika tid beroende på hur stora formar man använder, men ungefär 10-20min).